指数
外婆两江鱼的做法
1.将草鱼宰杀、去鳞、内脏、鳃洗净,剁下鱼头劈成两半,鱼肉剔下片成片,加入精盐、料酒、淀粉拌匀;
2.魔芋改刀成片;
3.葱、姜、蒜切细末待用;
4.芹菜择洗干净切成段;
5.青辣椒、野山椒(百里香)去蒂籽洗净均切成末;
6.泡椒切末;
7.炒锅注油烧至四成热,放入鱼片滑熟,捞出控油;
8.炒锅留底油烧热,放入豆瓣酱、泡椒茸、葱姜蒜末炒香,放入青花椒粒、野山椒末、青辣椒末翻炒,加适量水,再放入鱼头、料酒、味精、精精、白糖烧开;
9.煮至鱼头七分熟时放入魔芋、芹菜段、鱼片煮至鱼片熟透即可。
外婆两江鱼的食谱营养
外婆两江鱼的营养成分
- 能量612.09千卡
- 蛋白质93.12克
- 脂肪14.65克
- 碳水化合物30.34克
- 叶酸96.4微克
- 膳食纤维3.16克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a25.75微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c28.1毫克
- 维生素e13.89毫克
- 胡萝卜素153.9微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.32毫克
- 钙168.25毫克
- 磷824.56毫克
- 钾1898.37毫克
- 钠3334.71毫克
- 碘3.23微克
- 镁167.85毫克
- 铁10.68毫克
- 锌2.58毫克
- 硒60.53微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.78毫克