酱菜花的做法

类别 卤酱菜 健脾开胃食谱

工艺 酱

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 红褐色，入口咸香爽脆，美味适口。

主料 菜花5000克

调料 盐200克 酱油3000克

1.将菜花掰成小朵，洗净后控干表面水。
2.以一层盐一层菜花的次序将菜花入缸中腌制，期间每日翻一次缸，五天后取出放清水中撒盐。换两次水，透洗后沥干。
3.酱油放锅内烧开，凉后倒入缸中，放入菜花，酱制15天即可。