果料醒酒汤的做法

类别 甜品/点心 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 解酒食谱

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸甜适口。

主料 山楂100克 核桃15克 莲子10克 橘子60克 枣（干）50克

调料 白砂糖50克 冰糖50克 白醋10克 盐2克 淀粉(玉米)10克

1.山楂去核，洗净；
2.核桃仁去衣，切成丁；
3.莲子去皮，去心；
4.大枣用刀背拍一下，去核洗净；
5.然后把山楂、核桃仁、莲子、大枣同放蒸碗内蒸熟；
6.锅内加入开水，放在火上烧沸，加入白糖、冰糖溶化；
7.加入蒸熟的果料及橘子瓣，待汤沸；
8.加入白醋及精盐少许，用水淀粉勾薄芡即成。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。