指数
三色鱼丸的做法
1.将草鱼去鳞腮、内脏,洗净,用刀切刮下两侧鱼肉,将鱼肉剁成茸待用;
2.将片去肉的鱼骨架放锅里加水炖煮半小时,将鱼汤留下待用;
3 .将鸡蛋磕入鱼茸中,放盐、葱、姜末、少许鱼汤使劲用筷子搅打上劲,用手挤成小丸子,放入沸水锅中煮熟捞出;
4.将胡萝卜、青椒、水发木耳切成小方丁;
5.炒锅放植物油烧热,放入葱、姜末炝锅,加入青椒、胡萝卜、木耳丁,再加入鱼汤、盐、料酒炖烧,至胡萝卜烂熟,用淀粉勾芡,下入鱼丸,淋入香油即成。
三色鱼丸的食谱营养
三色鱼丸的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
三色鱼丸的营养成分
- 能量738.2千卡
- 蛋白质101.27克
- 脂肪25.07克
- 碳水化合物34.7克
- 叶酸172.67微克
- 膳食纤维5.06克
- 胆固醇673.75毫克
- 维生素a555.55微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c43.55毫克
- 维生素e18.9毫克
- 胡萝卜素2280.1微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸1.56毫克
- 钙189.44毫克
- 磷919.7毫克
- 钾2061.83毫克
- 钠1111.31毫克
- 碘25.2微克
- 镁175.54毫克
- 铁19.31毫克
- 锌3.4毫克
- 硒70.12微克
- 铜0.31毫克
- 锰1.74毫克