番茄土豆烧牛肉的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 红烧

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 红汤酸甜，肉质嫩滑。

主料 土豆（黄皮）200克 牛肉（瘦）200克 番茄200克

辅料 洋葱（黄皮）50克

调料 盐3克 姜10克 植物油25克

1.牛肉洗净后切成3厘米的块；
2.牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；
3.捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；
4.土豆削皮后切3厘米大小的块；
5.洋葱分成3厘米左右的片；
6.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
7.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
8.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
9.烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
10.再改大火烧沸1～2分钟即可。

1.如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多；
2.在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。

番茄 西红柿忌与石榴同食。