带鱼益气汤的做法

类别 特色菜 气血双补食谱 营养不良食谱 脾调养食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 带鱼500克

辅料 黄芪30克 枳实10克

调料 料酒10克 盐5克 大葱5克 姜5克 花生油25克

1.将黄芪、炒枳壳洗净，装入纱布袋中扎口；
2.将带鱼去鳃、去内脏，斩成10厘米长的段，洗净；
3.放入油锅中稍煎后，再放入适量清水及药包、料酒、精盐、葱、姜，煮至鱼肉熟；
4.拣去药包、葱、姜，调好口味即成。

1. 带鱼益气汤以带鱼为主料；
2. 带鱼属高脂鱼类，肉质肥嫩细腻鲜美，性味甘、咸、温，有补五脏，和中开胃，泽肤作用；
3. 配以大量黄芪，以补中益气，温养脾胃，且可外达肌表，固护卫阳，充实表分，并能补气生血和升举脾阳清气；
4. 兼用枳壳佐之，使之补而不滞；
5. 古代医学家认为枳壳并有治疗内脏下垂作用，配黄芪其作用加强；
6. 诸物相合，共奏补益中土，温养脾胃之效；
7. 适用于胃下垂、久泻、脱肛、子宫下垂等中气下陷病症；
8. 亦可用于气血不足、脾胃虚寒等症。

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。