葱油薯块的做法

类别 私家菜 胃调养食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

工艺 烧

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 酥软鲜香，咸中带甜。

主料 甘薯500克

辅料 大葱30克

调料 植物油40克 胡椒粉1克 盐2克 香油5克 味精1克

1.将白薯洗净，削去皮，切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶，洗净，切末。
2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟，加入精盐炒匀，将白薯块拨到锅周围，加少许水于锅底，盖上锅盖，改用小火烧至白薯酥烂，加入味精和香油和匀，盛入盘中，撒上胡椒粉即可上桌供食。

红薯又称白薯。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。