桔梗炒肉丝的做法

类别 私家菜 咳喘食谱 清热解毒食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 油亮鲜嫩。

主料 桔梗200克 猪肉(瘦)150克

调料 猪油（炼制）15克 酱油5克 盐2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 味精1克

1.将桔梗择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成帘子棍状的丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。
2.炒锅置火上，加入猪油，油热后下入肉丝煸散，烹入酱油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅装盘，即可食用。

此菜宣通理气。

桔梗 桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。