冰糖银耳羹的做法

类别 幼儿食谱

工艺 煨

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 银耳(干)25克 樱桃100克

调料 冰糖120克

1.把银耳放入盆中，加冷水或温水泡发，摘去蒂部，以净水滤过放入锅中，加入一大碗水，以小火煨约3小时至烂。
2.以另锅将冰糖与一饭碗水煮至溶化，用细布过滤，或待其澄清，然后将糖汁倒入银耳锅中，再以微火将银耳煨至呈浓稠状即可。此时把银耳羹倒入细瓷大汤碗中，加入樱桃，即可上席供食。

清热、润肺，止咳化痰、滋补。