水煮什菌羊肉的做法

类别 特色菜 冬季养生食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 营养丰富，口感清爽。

主料 羊肉(瘦)300克

辅料 酸白菜50克 香菜50克 鸡腿蘑(干)100克 金针菇200克 魔芋150克 莴笋150克

调料 大葱20克 姜15克 大蒜（白皮）10克 盐8克 味精2克 酱油15克 白砂糖5克 胡椒2克 香油5克

1.将羊肉切成片；
2.羊肉片加盐、白糖、香油、胡椒粉拌匀腌制15分钟；
3.葱、姜、蒜处理好备用；
4.将青笋、魔芋、鸡腿菇、金针菇洗净，青笋、魔芋切小块或片；
5.青笋、魔芋、鸡腿菇、金针菇在开水中略焯取出备用；
6.坐锅点火倒油，油热后下葱、姜、蒜爆香；
7.倒入咸酸菜和焯好的配料，炒透后冲入适量水，烧开；
8.将羊肉片放入煮熟；
9.加盐、白糖、味精调味即可。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。