朝鲜泡菜的做法

类别 特色菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱

工艺 其他

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 脆嫩鲜香，麻辣适口。

主料 大白菜(青口)2500克

辅料 苹果150克 梨150克 白萝卜250克

调料 盐75克 味精15克 辣椒粉75克 大葱15克 姜15克 大蒜（白皮）15克

1.将大白菜去掉老帮，再剥去两层帮叶，整棵的白菜用凉水洗净；
2.控净水，切成2.2厘米见方的块；
3.用精盐拌匀，腌4小时；
4.苹果、白梨去子，均切成片；
5.白萝卜去皮洗净，切成片，用精盐腌好；
6.把腌好的白菜片、白萝卜片，控净水装入容器内；
7.把苹果片、梨汁、牛肉清汤、辣椒面、味精一起放入盛白菜的容器里；
8.再将葱、姜、蒜末撒在白菜片上，用一个瓷盘压在上面；
9.放在温度较高的地方，过1-2天即可食用。

本品需牛肉清汤约750克。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。