指数
炸桑叶的做法
1.选手掌大的嫩叶洗净，揩干水气；
2.用鸡蛋、盐、味精、面粉调成蛋面糊；
3.将桑叶于面糊中拖过，使两边都粘上面糊；
4.入热油锅中炸呈微黄色时起锅，装盘，带椒盐碟上桌即可。
炸桑叶制作提示
1.本品有油炸过程，需备熟菜油约500克；
2.炸制时油温太高太低都会出现桑叶变色现象，宜在六成油温中炸制；
3.面糊不宜调得稠，以能在面糊之中露出桑叶的本色为宜。
炸桑叶健康提示
1. 桑叶含有多种维生素（包括胡萝卜素、维生素b1、维生素b2）和烟酸，还含有磷质和钙质等营养物质；
2. 具有祛风清热、清心明目、发汗解表的功效。
炸桑叶的食谱营养
炸桑叶的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸桑叶的营养成分
- 能量1252.36千卡
- 蛋白质28.6克
- 脂肪114.35克
- 碳水化合物40.18克
- 叶酸181.6微克
- 膳食纤维1.85克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a351微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素e63.81毫克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸1.26毫克
- 钙112.26毫克
- 磷287.58毫克
- 钾329.2毫克
- 钠3513.88毫克
- 碘42.25微克
- 镁43.3毫克
- 铁7.1毫克
- 锌2.32毫克
- 硒25.32微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.26毫克
