凉拌苦瓜丝的做法

类别 单身食谱 糖尿病食谱 家常菜 健脾开胃食谱 夏季养生食谱

工艺 拌

口味 清苦味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 微苦鲜辣，清凉爽口 。

主料 苦瓜250克

调料 大蒜（白皮）5克 植物油10克 辣椒油5克 味精2克 白砂糖5克 大葱10克

1.将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝；
2.放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉；
3.大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥；
4.把苦瓜沥干水分，放入大碗内；
5.加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味，上面撒上葱末；
6.将食用植物油烧热，浇在葱末上烫香，把瓜丝拌匀即成。

此菜可与花卷一起食用。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。