炒胡萝卜的做法

类别 特色菜 孕早期食谱 明目食谱

工艺 生炒

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽美观，酱香味浓。

主料 胡萝卜250克 香菇（鲜）100克

辅料 豆腐干50克 豌豆25克 虾米10克

调料 香油5克 甜面酱5克 酱油5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 料酒5克 碱5克 植物油20克

1.胡萝卜、豆腐干、香菇分别切丁；
2.虾米用水泡发；姜切成细末；
3.锅内放油烧热放豌豆炒至断生，加入胡萝卜、豆腐干、香菇炒出香味；
4.加甜面酱、姜末、虾米及少许水；
5.翻炒上色后，加酱油、白糖、用湿淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。

胡萝卜有“小人参”之称，含二十多种维生素和大量胡萝卜素及人体必需的五种氨基酸、蛋白质、淀粉果胶和钙、铁等矿物质。其所含木质素能提高机体免疫力，减少患感冒的几率，这一点对孕妇尤为重要，可常食胡萝卜。