南瓜团圆鲜的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 术后食谱

工艺 蒸

口味 咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 南瓜400克 蛤蜊300克 鱿鱼(鲜)200克 海参150克 对虾150克

辅料 毛豆30克 玉米(黄，干)30克

调料 姜10克 大葱15克 盐5克

1.将鱿鱼、蛤蜊、海参、虾洗净备用；
2.鱿鱼、海参分别切斜块；
3.鲜虾去头去壳，挑去泥线；
4.南瓜洗净后在1/4处切掉顶部，掏空籽、瓤待用；
5.锅内倒水烧沸，加姜片、盐煮出香味后放入鱿鱼，卷曲后捞出；
6.放入虾，待变色卷曲后捞出；
7.放入海参，水开后捞出；
8.最后放入蛤蜊，煮至开口；
9.蒸锅加水烧开，放入各种海鲜与毛豆、玉米、姜丝、葱丝、盐、清汤、大火蒸15分钟即可。

1.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
2.南瓜注意不要蒸太久，清甜味道稍浸入清汤中即可。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
玉米(黄，干) 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。