白灼基围虾的做法

类别 私家菜 补阳食谱 老人食谱

工艺 灼

口味 咸酸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽深红，味美鲜嫩。

主料 基围虾300克

调料 大葱5克 姜4克 酱油3克 料酒3克 盐3克 胡椒粉3克 醋6克

1.小碗内放入生抽、精盐、胡椒粉调成汁，醋盛在碟内备用。
2.炒锅加清水，用旺火烧开，放入活基围虾，加入葱段、姜块、料酒，加盖焖至虾壳鲜红，肉质饱满即熟，用漏勺捞出装盘上桌，随调味蘸食。

基围虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。