蒜烧石斑鱼的做法

类别 脾调养食谱 气血双补食谱 美容养颜食谱 孕妇食谱

工艺 蒜烧

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

主料 石斑鱼650克

辅料 大蒜（白皮）50克

调料 姜5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 鸡精2克 香油5克 猪油（炼制）30克

1.将石斑鱼宰杀去内脏洗净；
2.独蒜剥皮去头尾；
3.锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用；
4.锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣；
5.放入石斑鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。

鱼的鳃和内脏要清理干净；装盘时最好将石斑鱼和独蒜摆成图案。