南瓜蹄花汤的做法

类别 四川菜 营养不良食谱 增肥食谱 产后调理食谱 糖尿病食谱

工艺 烧

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 猪蹄肉质软糯，与南瓜同炖，口味独特，成菜色泽美观，香味浓烈，回味略带甜。

主料 猪蹄500克

辅料 南瓜300克

调料 姜10克 大葱15克 盐8克 味精2克 料酒15克

1.将猪蹄刮洗干净，漂尽血水，宰破成块；
2.南瓜去皮洗净，切块，待用；
3.猪蹄入锅，掺清水，置旺火上，下姜、葱、料酒，烧开；
4.打尽浮沫，移至小火上，炖至蹄花五六成熟；
5.下南瓜，继续炖至蹄花粑烂时放入盐、味精即成。

1.猪蹄以色白，无残毛的前蹄为最佳；
2.南瓜以老南瓜为最好；
3.瓜不能久煮，以防煮烂。

1. 南瓜有润肺，益气的功效，对糖尿病有很好的防治作用；
2. 同时它还含有葫芦碱，具有除湿祛虫，退热止痢的功效。