元蛤巧达汤的做法

类别 健脾开胃食谱 补气食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 咸鲜香，有元蛤汤味

主料 土豆（黄皮）250克 洋葱（白皮）200克 腊肉（烟肉）150克 蛤蜊500克 番茄250克

辅料 饼干50克 油炒面250克

调料 黄油100克 盐8克 味精3克 五香粉3克

1.葱头切小丁；
2.土豆去皮切小方片；
3.西红柿烫过后去皮，切成小方块；
4.培根（腊肉）切片；
5.蛤蜊煮后剥出肉后用原汤浸泡。
6.用锅倒入蛤蜊汤；
7.汤开沸后放油炒面搅开过箩。把葱头炒，出香味后加培根，炒过兑入汤内，加入土豆片微开5分钟；
8.放西红柿块，调剂口味。
9.上汤时每份放8只蛤蜊肉，汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。