指数
蜜汁紫薇珠的做法
1.将糯米洗净,入沸水锅中氽熟,沥起纳盆;
2.糯米内加白糖、化猪油、蜜桂花拌匀;
3.红苕削去皮,用小勺挖成直径2厘米的圆珠;
4.菠萝去皮,切成片;
5.将苕珠整齐地铺于碗底,拌好的糯米放入苕珠上,上笼用大火蒸30分钟取出,翻扣于盘;
6.挂上糖汁,围上边,点缀上车厘子即可。
蜜汁紫薇珠制作提示
1.苕珠入笼不应蒸得太久,否则影响成形;
2.碗底须抹化猪油,可避免粘碗底,这样翻扣入盘时才方便。
蜜汁紫薇珠健康提示
1. 本菜淀粉含量很高,维生素a、维生素c含量也不低;
2. 有补中益气之功;
3. 红苕含胶原和粘液多糖类物质,能保持人体动脉血管的弹性,防止心血管脂肪沉积、动脉粥样硬化的发生;
4. 具有清汤减肥的独特功效。
蜜汁紫薇珠的食谱营养
蜜汁紫薇珠的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
蜜汁紫薇珠的营养成分
- 能量1126.15千卡
- 蛋白质10.48克
- 脂肪16.75克
- 碳水化合物243.39克
- 叶酸117.97微克
- 膳食纤维9.44克
- 胆固醇13.95毫克
- 维生素a394.05微克
- 维生素b60.45毫克
- 维生素c42毫克
- 维生素e2.74毫克
- 胡萝卜素2343微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸3.38毫克
- 钙121.3毫克
- 磷220.6毫克
- 钾645.1毫克
- 钠218.2毫克
- 碘7.35微克
- 镁118.6毫克
- 铁3.62毫克
- 锌2.36毫克
- 硒3.79微克
- 铜0.58毫克
- 锰3.45毫克