炒绿豆芽的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱 清热解毒食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味鲜，脆嫩。

主料 绿豆芽400克

辅料 虾米25克 香菜10克

调料 色拉油30克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克 胡麻油8克

1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
2.葱切段，姜切丝；
3.将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
4.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。