指数
鲜蘑烧肥肠的做法
1.将肥肠洗净,切成3.3厘米长的段;
2.鲜蘑、肥肠分别用开水烫透;
3.再将肥肠加入酱油、料酒拌匀;
4.将肥肠放入热油中炸透呈金黄色,捞出;
5.肥肠与鲜蘑光面朝下整齐地码在盘内;
6.坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
7.放入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料;
8.将盘中鲜蘑、肥肠轻轻推入,加入酱油,用微火煨至入味;
9.再将勺移至旺火,调入糖色、味精,淋入水淀粉勾芡,淋入香油,翻转过来,装入盘中。
鲜蘑烧肥肠制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
鲜蘑烧肥肠的食谱营养
鲜蘑烧肥肠的营养成分
- 能量1089.36千卡
- 蛋白质25.6克
- 脂肪103.8克
- 碳水化合物16.83克
- 叶酸1.98微克
- 膳食纤维3.62克
- 胆固醇225毫克
- 维生素a6.54微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.4毫克
- 维生素e49.68毫克
- 胡萝卜素37.2微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸7.31毫克
- 钙82.32毫克
- 磷216.36毫克
- 钾630.87毫克
- 钠1449.05毫克
- 碘0.48微克
- 镁79.1毫克
- 铁8.66毫克
- 锌5.47毫克
- 硒22.48微克
- 铜2.86毫克
- 锰1.27毫克