鸡肉卷的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉500克

辅料 猪肉(瘦)50克 面包100克 黄油25克 洋葱（黄皮）50克 鸡蛋50克 香菜15克

调料 白葡萄酒200克 植物油25克 大蒜（白皮）15克 鸡精5克 盐6克 薄荷2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克

1.将洋葱、大蒜切成末；
2.鸡蛋磕入碗内打散；
3.将鸡脯肉一切为二，每两片中间放一塑料膜，用木槌捶成0.5厘米厚的片；
4.炒锅注油烧热，下猪肉馅、洋葱、大蒜炒成棕色；
5.拌入鸡蛋、面包屑、精盐、薄荷和胡椒粉；
6.每一片鸡肉上放适量肉馅，卷好用木签叉牢；
7.放入烤盘内，刷上热黄油，撒上精盐，淋上葡萄酒；
8.放入烤箱内烤30分钟，取出放保温盘内，抽掉木签；
9.将烤盘内的汤汁倒回锅内，加入淀粉、鸡精和适量水；
10.中火煮开，浇在鸡肉卷上，撒上香菜段即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。