油炒糖栗子的做法

类别 私家菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 口腔溃疡食谱

工艺 生炒

口味 甜味

食用 零食

主料 栗子（鲜）150克

调料 花生油55克 猪油（炼制）20克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)8克

1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

因有过油炸制过程，需准备花生油约400克。