指数
越南生牛肉炒河粉的做法
1.牛后腿肉片用腌料(淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克)腌至入味后,过油备用;将蛋炒过后备用。
2.将材料(大蒜、虾米、辣椒、葱段)炒香,加入材料(豆干丁、压碎的花生、豆芽菜)拌炒,再依序加入做法1的材料,调味料(高汤250毫升、鱼露30克、白糖30克、盐5克、鸡粉5克、辣椒粉5克、柠檬汁5克)及米粉拌炒约1分钟,待汤汁快收干时,加入材料(香菜30克、九层塔30克)快速拌炒即可起锅食用。
越南生牛肉炒河粉制作提示
花生也可用核桃,开心果等坚果类食材替代,但均须先压碎。
越南生牛肉炒河粉的食谱营养
越南生牛肉炒河粉的食物相克
花生仁(生) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
越南生牛肉炒河粉的营养成分
- 能量1601.9千卡
- 蛋白质98.08克
- 脂肪31.37克
- 碳水化合物245.4克
- 叶酸188.8微克
- 膳食纤维8.02克
- 胆固醇684.45毫克
- 维生素a520.2微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c93.05毫克
- 维生素e15毫克
- 胡萝卜素2007.1微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸20.9毫克
- 钙406.28毫克
- 磷1128.31毫克
- 钾1216.49毫克
- 钠4275.46毫克
- 碘57.28微克
- 镁249.4毫克
- 铁24.63毫克
- 锌14.56毫克
- 硒53.51微克
- 铜2.18毫克
- 锰2.85毫克