韭菜饼蛋的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 青少年食谱 单身食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋200克 韭菜150克

辅料 牛奶50克

调料 黄油25克 菜籽油75克 盐3克

1.将鸡蛋磕到碗内，打散，打匀；
2.加入牛奶，部分盐，调成奶蛋浆；
3.韭菜去皮，洗净，竖切成0.2厘米的细丝；
4.将煎盘（平锅）架在火上，放入黄油烧至七成热；
5.下入韭菜丝炒1分多钟，炒至透明，微黄，加盐拌匀，盛出；
6.原煎盘放入花生油，烧至六七成热倒入奶蛋浆，用中小火煎摊2分多钟；
7.煎至奶蛋浆底部凝结成圆饼状，而上面尚未完全凝结时把葱头丝均匀放到蛋饼中间；
8.然后从两边叠起，将韭菜丝包严，成为椭圆形，随即翻身；
9.再稍煎片刻，熟成金黄色，即可盛在盘内。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。