泡椒烧魔芋的做法

类别 私家菜

工艺 锅烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 滋味咸鲜，微酸辣，口感软滑。

主料 魔芋350克 泡椒150克

辅料 青蒜25克 酱姜25克

调料 色拉油50克 盐3克 味精2克 香油5克 淀粉(豌豆)13克

1.将魔芋切成4厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片，入沸水锅内焯水后捞出；
2.泡椒、青蒜均切斜条；
3.酱姜切小片待用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；
4.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下泡椒、姜片煸香；
5.加清汤50毫升，魔芋、精盐、味精，烧透入味；
6.下青蒜，勾芡，淋香油，出锅盛入盘中即成。