类别 北京菜 营养不良食谱 补气食谱 老人食谱 青少年食谱
工艺 熟煎
口味 咸鲜味
食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 配料鲜美丰富,俗称八宝,色金黄,形饱满,香气浓郁,味鲜嫩,略有脆壳,精工细作,风味独特,为筵席中高档菜品之一。
主料 鳜鱼400克
辅料 肥膘肉150克 金华火腿50克 冬笋50克 鸡肉50克 虾仁50克 海参(水浸)50克 香菇(鲜)25克 蘑菇(鲜蘑)25克 豌豆25克 生菜(团叶)20克 鸡蛋150克 鸡蛋清80克
调料 料酒20克 葱汁10克 辣酱油5克 盐4克 味精3克 胡椒粉2克 猪油(炼制)50克 淀粉(豌豆)45克 姜汁10克