米粉蒸肉的做法

类别 浙江菜 补虚养身食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

工艺 粉蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）500克

辅料 糯米粉250克 鸡蛋50克 荷叶500克

调料 桂皮5克 八角3克 胡椒粉2克 生抽25克 香油10克

1.猪肉洗净切成方块；
2.猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右；
3.把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润；
4.肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里；
5.放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。