蘑菇莲子鸭汤的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 夏季养生食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸭肉250克 蘑菇(鲜蘑)100克

辅料 莲子50克 丝瓜30克

调料 料酒100克 大葱100克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 姜3克 植物油10克

1.将鸭肉洗净，切成粒，下沸水锅略氽一下捞起；
2.葱切段，姜切片备用；
3.鸭肉末放入深碗内，加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出，撇去浮沫备用；
4.鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣、莲心备用；
5.丝瓜刮去外衣，洗净切粒；
6.蘑菇去杂质，也洗净切粒；
7.炖锅内入植物油烧热，烹入料酒，加入清汤、鸭肉、莲子、蘑菇烧滚，下精盐、味精、胡椒粉；
8.最后下丝瓜烧至入味即可。