金针菇(罐装)的做法
金针菇(罐装)菜谱推荐
金针菇(罐装)原料介绍
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。
金针菇(罐装)营养分析
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3.金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;
4.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
5.金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
6.食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇(罐装)适用人群
一般人群均可食用
1.适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;
2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
金针菇(罐装)制作指导
金针菇入馔可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。
金针菇(罐装)食疗作用
补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
金针菇(罐装)的营养成分
- 能量21千卡
- 蛋白质1克
- 碳水化合物6.7克
- 膳食纤维2.5克
- 维生素e0.98毫克
- 胡萝卜素0.01微克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.6毫克
- 钙14毫克
- 磷23毫克
- 钾17毫克
- 钠238.2毫克
- 镁7毫克
- 铁1.1毫克
- 锌0.34毫克
- 硒0.48微克
- 铜0.01毫克