五彩菠菜的做法

类别 家常菜 补血食谱 止血调理食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 姜汁味

食用 中餐、晚餐

主料 菠菜350克

辅料 鸡蛋50克 香肠50克 冬笋50克 木耳(水发)50克

调料 香油10克 盐4克 味精2克 姜10克

1.将菠菜择洗干净，放入沸水锅中稍烫一下，捞出放入凉开水中过凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放入盘内备用；
2.将冬笋加水煮熟；
3.木耳择洗干净，放入沸水锅内氽熟；
4.姜去皮切细末；
5.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋糕，然后与香肠、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒大小的丁；
6.将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放入盆内，加入精盐、味精拌匀；
7.将姜末用热香油炸一下，倒入菠菜内拌匀，盛入盘内即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。