夹沙豆腐的做法

类别 私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱

工艺 粉蒸

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，软烂香甜。

主料 豆腐(北)500克 红豆沙250克 糯米150克

调料 白砂糖100克 色拉油40克

1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出沥净水，锅中放油，将其一面煎成金黄色，倒出放在菜案上，将每块豆腐每隔0.3厘米距离切一刀，切成若干个两片相连的豆腐夹，将豆沙馅均匀地镶入所有的豆腐夹里。
2.将糯米淘净，加入清水蒸熟，趁热撒入白糖拌匀。
3.将镶好的豆腐夹煎黄的一面朝下整齐地码在大碗里，添入少许清水，再撒上白糖；把糯米饭平摊在豆腐夹上，用旺火蒸半小时，取出扣在盘内，再撒上白糖即成。