蹄筋饺的做法

类别 快餐/主食 美容养颜食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 蹄筋蕴含胶质、柔韧有劲，搭配甘甜柔滑的蘑菇，美味可口。

主料 猪肉(肥瘦)250克 牛蹄筋(泡发)200克 蘑菇(鲜蘑)50克 小麦面粉250克

调料 大葱10克 姜5克 盐4克 味精1克 香油10克 鸡蛋75克

1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅；将蹄筋放入沸水锅内焯水捞出，放入冷水中冲净沥干，切成细粒。鲜蘑菇洗净放入沸水锅中焯水后捞出切成细粒。
2.将蹄筋粒放入盛器中，加油、盐2克、味精、葱花、姜末拌匀。在鲜蘑菇粒中加油、盐、味精拌和，再与蹄筋粒、鲜肉馅拌匀即成蹄筋馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

美肤弹力。