指数
冬菇烧蹄筋的做法
1.蹄筋洗净截成3.3厘米长的段,切成两片,两头划刀口;
2.芸豆、蒲菜切成3厘米长的段;
3.葱、姜切细末;
4.花椒放入热油(10克)锅内炸出花椒油备用;
5.炒锅内加清水,置中火上烧开下入蹄筋,加酱油推搅,煮开时捞出,挤净水分放入盘内;
6.炒锅放中火上,加入熟猪油,烧至六成热时,放入葱末,爆锅,再倒入酱油、清汤125毫升、蹄筋、芸豆、蒲菜、水发冬菇、精盐,煨烧5分钟后撇去浮沫;
7.用漏勺将原料捞在大盘内,装盘时,将蹄筋在中央,冬菇围在四周;
8.炒锅内氽汤重新烧开,加入湿淀粉勾薄芡,加上黄酒、味精、花椒油,然后浇在冬菇蹄筋上面,再放上刻好的蛋糕即可。
冬菇烧蹄筋的食谱营养
冬菇烧蹄筋的营养成分
- 能量867.36千卡
- 蛋白质95.07克
- 脂肪40.48克
- 碳水化合物35.72克
- 叶酸26.2微克
- 膳食纤维4.31克
- 胆固醇230.05毫克
- 维生素a56.08微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.12毫克
- 维生素e3.02毫克
- 胡萝卜素181.2微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸9.41毫克
- 钙147.3毫克
- 磷218.79毫克
- 钾269.54毫克
- 钠2864.53毫克
- 碘2.12微克
- 镁54.37毫克
- 铁8.39毫克
- 锌7.08毫克
- 硒31.66微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.2毫克