贵妃香干的做法

类别 家常菜 营养不良食谱

工艺 红烧

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红亮，油润醇香，咸鲜微甜，软嫩适口。

主料 香干300克

辅料 火腿肠100克

调料 红葡萄酒20克 盐3克 白砂糖5克 酱油10克 五香粉1克 味精2克 大葱20克 植物油50克 香油10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)10克

1.将香干和火腿肠切成相同的条；
2.勺内加油烧热，放入葱段炒至微黄；
3.出香味时，烹入红葡萄酒，下入香干条、火腿肠条，加酱油、鸡汤、精盐、姜蒜米、白糖、五香粉用小火烧透入味；
4.烧至汤浓时，放入味精炒匀；
5.用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出勺装盘即成。