香干的做法
香干菜谱推荐
香干原料介绍
香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。
香干营养分析
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
香干适用人群
一般人皆可食用
香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
香干其他相关
朱仙镇五香豆腐干原名“五香茶干”。朱仙镇五香豆腐干选用开封优质黄豆、古泉水为原料，先制成质地细腻，洁白柔嫩的豆腐，然后再配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、良姜等14种调味品，经过卤制后风干而成，该成品皮油黑，肉棕黄，清香可口，耐人品味。
香干的营养成分
- 能量151千卡
- 蛋白质15.8克
- 脂肪7.8克
- 碳水化合物5.1克
- 膳食纤维0.8克
- 维生素a7微克
- 维生素e15.85毫克
- 胡萝卜素40微克
- 核黄素0.03毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.3毫克
- 钙299毫克
- 磷219毫克
- 钾99毫克
- 钠234.1毫克
- 镁88毫克
- 铁5.7毫克
- 锌1.59毫克
- 硒3.15微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.19毫克
