三色鱼排的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 入口细腻，层次鲜明。

主料 鲑鱼500克 墨鱼500克

辅料 菠菜150克 鸡蛋100克 奶油120克 莳萝籽5克 细叶芹5克 莴苣（紫）50克 黄油100克

调料 白葡萄酒20克 胡椒2克

1.将三文鱼、黑鱼柳分别用搅碎机搅打成泥状；
2.加入胡椒、白葡萄酒、莳萝、鸡蛋、奶油混拌均匀；
3.拿出黑鱼泥的一半和榨好的菠菜汁混拌在一起使其变成绿色鱼泥备用；
4.将三文鱼泥和绿颜色的黑鱼泥分别分层放入抹好黄油的长方形铁盒中；
5.入烤箱烤30分钟（160度）至烤熟放凉；
6.将鱼批取出切片装入盘中，再用紫苣、法香装饰即可。

将鱼筋去净，放烤盘里隔水烤。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。