酿枇杷的做法

类别 甜品/点心

工艺 溜

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 形状美观，滋味甜而适口。

主料 枇杷500克 红豆沙250克

调料 白砂糖150克 淀粉(豌豆)2克

1.先将枇杷用沸水烫一下即取出，用冷水过凉，再剥去外衣，用刀挖去里面的核和里面的衣(不要将枇杷挖穿)。
2.枇杷中加豆沙馅后，口朝上排放在盆里，撒上白糖100克，用旺火蒸约20分钟取出，盆中的卤汁倒入锅中，加糖烧溶化后，用湿淀粉勾成薄芡，浇在枇杷上面即成。

枇杷 元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。