慈母菜卷的做法

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 煎饼500克

辅料 韭菜150克 牛肉(肥瘦)100克 火腿50克 绿豆芽50克 鸡蛋50克 菠菜50克 香菇（鲜）50克

调料 盐3克 味精2克 香油5克 植物油25克

1.牛肉洗净去血水，放入锅内煮熟后捞出晾凉；
2.鸡蛋煮熟待用；
3.熟牛肉、火腿、鸡蛋、香菇均切丝；
4.豆芽、菠菜烫一下捞出沥干，切粒；
5.韭菜择洗净切粒；
6.牛肉、火腿、鸡蛋、香菇、豆芽、菠菜、韭菜与精盐、味精、香油一起放入容器中搅匀制成馅料；
7.东北煎饼打开，将馅料包入制成条状；
8.坐锅点火放少许油，将菜卷煎至金黄色酥脆即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。