花生糯米球的做法

类别 陕西菜 甜品/点心 益智补脑食谱 补气食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 糯米粉300克 小麦富强粉50克 花生仁（生）200克 红豆沙200克

调料 白砂糖30克 猪油（炼制）30克

1.精粉置汤碗内，先迅速冲入沸水半杯，立即搅拌，使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中，倒入适量的冷水、白糖、猪油，拌成面团后用力揉搓，使其产生粘性，再捏成皮。
3.将皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一张皮包入一粒豆沙馅，搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加盖高火5分钟煮沸后，捞出立即滚上花生粉，再将剩下的一半糯米球放入，以同样的办法处理即可。

本品约需沸水1000克，冷水适量。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。