芪菇炖乌鸡的做法

类别 冠心病食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、分次吃肉喝汤，连用7～10天。

主料 乌骨鸡800克

辅料 猴头菇50克 黄芪50克

调料 黄酒10克 大葱15克 盐6克 姜5克 味精2克

1.将乌鸡宰杀后，沥净血，放入90度热水中；
2.加10克盐，烫去毛、嘴尖，脚上硬去及爪尖，开膛除内脏，洗干净；
3.将生黄芪塞入鸡腹内；
4.将锅烧热后加入清水姜片煮沸，放入乌鸡、葱、黄酒煮沸，改用文火炖焖；
5.煮至鸡肉酥烂，最后放入猴头菇煮沸；
6.加入适量精盐、味精调味，用小火焖片刻即可。

本品具有于心气虚型冠心病伴肾两虚、自汗盗汗、舌质淡红、舌边有齿痕、苔薄白、脉虚等症患者食用。

黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。