豆干炖香鸽的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 肝调养食谱 肾调养食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 五香味

食用 中餐、晚餐

主料 香干250克 雏鸽700克 香菇（鲜）100克

调料 猪油（板油）50克 料酒10克 酱油10克 味精3克 盐5克 八角3克

1.将鸽子去杂收拾干净，整只用精盐拌匀；
2.香干和香菇分别洗净后切成片；
3.炖锅底部铺入香干片和香菇片，依次放入鸽子、猪油、酱油、大料（八角）、料酒和肉汤，置火上烧沸后撇去浮沫；
4.用小火炖至鸽肉熟烂；
5.拣去大料，撒入精盐和味精即成。