甘蔗牛肉丸的做法

类别 健脾开胃食谱 气血双补食谱 低温环境作业人群食谱 孕中期食谱

工艺 碎屑料炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)500克

辅料 生菜（团叶）50克

调料 甘蔗汁100克 白酒10克 酱油20克 色拉油5克 淀粉(豌豆)10克 植物油50克

1.牛肉洗净铰碎；生菜取其叶洗净垫在盘中备用.
2.将牛肉末加色拉油及酱油调匀，顺同一方向搅和均匀，再加半杯蔗汁和太白粉，保持同一方向拌成糊状。
3.倒油在锅中烧至温热，起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸，逐个放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成。