韩式冷汤面的做法

类别 快餐/主食 韩国料理 营养不良食谱 健脾开胃食谱 家常菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 面条(标准粉)150克

辅料 牛肉(后腿)200克 圆白菜100克 乳黄瓜50克 泡菜30克 鸡蛋60克 白芝麻100克

调料 奶油10克 大葱5克 姜5克 辣椒酱15克 白砂糖5克 醋5克 盐3克 香油2克

1.小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；
2.黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；
3.冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；
4.把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；
5.用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；
6.牛肉取出切片备用；
7.冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；
8.加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。

本品需韩国冷面140克，如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。