猕猴桃甜烧白的做法

类别 四川菜 增肥食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

工艺 烧

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）500克

辅料 红豆沙200克 糯米100克 猕猴桃150克 桂圆20克

调料 白砂糖50克 糖色50克 猪油（炼制）100克 蜂蜜30克

1.将五花肉入锅煮至断生时，捞出揩干水分；
2.抹上糖色，入热油锅中炸至呈金黄色，捞出入清水中浸泡冷却；
3.然后切成7厘米长、宽1.7厘米、厚0.3厘米的片状；
4.糯米好后加入白糖，化猪油拌匀；
5.猕猴桃去皮切片，均待用；
6.肉片的一端放入豆沙，一端放入龙眼，卷成卷，装入蒸碗定好；
7.放入糯米，上笼用大火蒸软；
8.出笼后翻入盘中，沿边镶上猕猴桃片，淋上蜂蜜即成。

1.猪肉一定要蒸软，否则腻人；
2.糯米要过心，否则容易蒸成夹生；
3.本品有油炸过程，需备猪油约500克。