脆皮豆沙的做法

类别 甜品/点心 利尿食谱 水肿食谱

工艺 碎屑料炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，酥脆香甜。

主料 红豆沙150克

辅料 面包屑75克 小麦面粉25克

调料 色拉油150克 白砂糖100克

1.把豆沙泥团成直径2厘米的圆球；
2.蘸上一层面粉，再蘸满蛋液，滚上面包渣；
3.锅内倒入油，加热至五成热时放入沾满面包渣的豆沙圆球；
4.炸呈金黄色时捞出；
5.锅内放少许水和油，倒入白糖炒呈浅黄色糖浆；
6.能拔出丝时倒入炸好的豆沙球离火口，颠翻挂糖浆，挂匀，出锅装盘。

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。