西洋菜及第汤的做法

类别 私家菜 利尿食谱 便秘食谱 老人食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 肝调养食谱 清热解毒食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤水清润鲜美，非常适口。

主料 木耳菜600克 猪小肠150克 猪肉(瘦)150克 猪肝120克 猪腰子180克

辅料 蜜枣20克 陈皮5克

1.猪小肠以去皮蒜瓣贯过，洗净；
2.猪腰纵剖开两边，切除白色筋络，洗净，切成薄片；
3.猪肝原块洗净，亦片成薄片；
4.陈皮浸软；
5.待煲内水沸时，放下西洋菜、瘦肉、小肠、蜜枣、陈皮同煲2小时；
6.待小肠焖透时，才入下猪肝、猪腰灼熟，调味，捞起材料上碟。

木耳菜又称西洋菜。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。