煎鸭胸配蓝莓汁的做法

类别 德国菜

工艺 煎

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭胸脯肉400克

辅料 胡萝卜50克 红萝卜50克 西兰花50克 洋葱（红皮）35克 黄油25克 蓝莓50克 小麦面粉15克

调料 盐5克 雪利酒15克

1.鸭胸肉皮朝上剁花刀，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味；
2.用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟；
3.胡萝卜等改刀，焯水，用黄油加洋葱末翻炒，并加入盐、胡椒调味；
4.蓝莓打碎，加入黄汁，加盐、胡椒调味，即成蓝莓汁；
5.将煎好的鸭胸肉装盆，淋入烧热的蓝莓汁，以胡萝卜等蔬菜装饰。

上菜时，可将鸭胸肉斜刀批成片，整齐地排放在盆的一侧。

红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。