指数
咖啡巧克力慕斯派的做法
1.吉利丁片(即明胶)泡水软化后取出,挤干水分备用;
2.将甜派皮擀约0.4厘米厚,压入派模中用叉子戳洞,松弛约10分钟;
3.以隔纸压镇石的方式将甜派皮放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟;
4.取出纸与镇石,再放入烤箱续烤约3~5分钟至表面呈金黄色;
5.巧克力(220克)隔水加热融化后,加入无盐牛油、鲜奶油(90克)、蛋黄混合均匀;
6.再加入咖啡拌匀,最后加入已泡软的吉利丁片,隔水加热至溶解后离火放凉;
7.将鲜奶油(220克)打发后拌匀放入放凉的吉利中;
8.倒入派皮中,再放入冰箱冷藏至凝固;
9.用刨刀制作苦甜巧克力屑(50克),撒入派皮上即可。
咖啡巧克力慕斯派制作提示
1.巧克力在这里指烘焙用巧克力,有巧克力砖或巧克力圆片可供选择;
2.而材料中的咖啡是指即溶咖啡粉1大匙+热水1/2大匙拌匀。
咖啡巧克力慕斯派的食谱营养
咖啡巧克力慕斯派的食物相克
咖啡巧克力慕斯派的营养成分
- 能量4855.8千卡
- 蛋白质19.86克
- 脂肪466.25克
- 碳水化合物149.23克
- 膳食纤维4.05克
- 胆固醇1328.4毫克
- 维生素a1122.9微克
- 维生素e12.57毫克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸3.82毫克
- 钙392.4毫克
- 磷442.4毫克
- 钾1425.9毫克
- 钠1159.32毫克
- 镁174.3毫克
- 铁11.79毫克
- 锌4.94毫克
- 硒16.21微克
- 铜2.04毫克
- 锰1.67毫克